Barvy podzimu
Každé roční období s sebou přináší různé chutě, barvy a plody.
K podzimu patří pestře zbarvené listy stromů, ale veselé barvy objevíme i na zahrádkách. Jednou z často opomíjených rostlin jsou dýně. Dýně patří mezi tykvovité rostliny a vyskytují se v různých odrůdách. Kdo nezpracovával klasickou oranžově zbarvenou obří dýni na jídlo, určitě alespoň viděl tvarově zajímavé a nejrůzněji žíhané malé ozdobné dýně v květinářství.
Dužnina tykví obsahuje velké množství vody a vlákninu. Můžeme z ní připravovat polévky, omáčky, saláty, chutney či kompoty. Za oranžové či žluté zbarvení dýní může karoten. Velice zdravá jsou i dýňová semínka. Obsahují téměř všechny stopové prvky, minerální látky a spoustu vitamínů. Mezi nejdůležitější z těchto látek patří draslík, vápník, hořčík a železo, fosfor, fluor a zinek, vitaminy skupiny B, A, D, E a C.
Dýňová polévka
Suroviny:
250 g dýně , 1/2 l vody, 1 kostka vývaru (nejlépe zeleninového), 2 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 sladká smetana, 1 cibule, 1 lžička muškátového oříšku , sůl, bílý jogurt a čerstvá červená paprika na ozdobu.
Příprava:
Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme na másle zesklovatět. Přidáme oloupanou dýni nakrájenou na kostky a orestujeme. Poté směs zalijeme vodou. Když bude dýně lehce rozvařená, odstavíme hrnec s polévkou ze sporáku a polévku rozmixujeme.